Publicidad con Historia - Yerba Mate "Nobleza Gaucha"

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¡En mi boca se hace canto!

"En mi boca se hace canto
de incomparable sabor
este gusto a yerba flor;
no hay ninguno que la empate, 
pues siempre para un buen mate
Nobleza Gaucha es mejor"

Nobleza Gaucha La yerba que siempre aguanta un matecito más.

Monlinos Río de la Plata S.A. Simboliza Calidad

Publicidad de 1955.

Fuente: RuinasMagicas

 

           

Bio Kombucha Yerba Mate

Fuerte y estimulante, la alternativa sana al café.

La Yerba Mate es una infusión de los paises sudamericanos. Es estimulante para el cuerpo y la mente y es una alternativa sana al café. 

La mejor elección para animarte de manera natural y para descubrir un sabor totalmente nuevo.

Los indios Guaranís de Sudamérica han traído el mate. 

Ellos utilizaban el mate como medicina y energizante. 

Todavia usan el mate como

• Energizante para el cuerpo
• Estimulación de la rapidez mental
• Fomenta la pérdida de peso
• Aceleración del proceso de curación
• Eliminación del estrés 

         

Tipos de Yerba Mate

Mate -  Tipos de Yerba Mate

 

Técnicamente lo que hoy conocemos como yerba mate o yerba exclusivamente es el producto formado por las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas, de Ilex paraguayensis, mezcladas o no con fragmentos de ramas secas jóvenes, pecíolos y pedúnculos florales, sin perjuicio de autorizar la inclusión de otras especies de igual género tan pronto como se disponga de estudios que avalen su inocuidad y sean aprobados por las autoridades sanitarias competentes.

También se consideran otras denominaciones:

Yerba mate elaborada con palo, es la yerba que contiene no menos del 65 % de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 35% de palo grosera y finamente triturada, astillas y fibras del mismo.

Yerba mate elaborada despalada, es la yerba que contiene no menos del 90% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 10% de palo grosera o finamente triturado, astillas y fibras del mismo.

Caaminí ( kaá: hierba; miní: pequeño/a ): Es la variedad de yerba mate caracterizada por estar muy finamente molida ( de allí “miní” por estar las hojas reducidas a fragementos diminutos ) y prácticamente desprovista de palo.

Yerba mate tostada: es la yerba mate elaborada sometida posteriormente a un proceso de tostación.

Yerba soluble, mate instantáneo, extracto de mate en polvo, o concentrado de mate: es el producto en polvo resultante de la deshidratación de la yerba.

Hay diversos tipos de variedad de yerba mate dependiendo de la calidad, marca o gusto del consumidor, podemos encontrar marcas muy reconocidas internacional como nacional y marcas exclusivas de algunas regiones. Las variedades que hay son yerba mate con palo, sin palo, compuesta y saborizada.

A continuación una breve descripción de los tipos de yerba mate que hay en el mercado para tener una mejor idea a la hora de comprar y consumirla.

Yerba Mate con Palo

Esta es una yerba mate más suave y muy tomada en Argentina, posee un promedio de       70 % hojas desecadas, trituradas y un 30% de palo.

Yerba Mate sin Palo o Despalada

Esta es una yerba mate más fuerte y muy tomada en Uruguay, posee un promedio de 90 % hojas desecadas, trituradas y un 10% de palo.

Yerba Mate Compuesta

Esta es una yerba mate que contiene hierbas, boldo, tilo, etc. Es muy buena para tomar después de una comida ya que es digestiva y evita la acidez.

Yerba Mate Sabatizada

Esta es una yerba mate elaborada con esencias naturales que pueden ser de naranja, limón, pomelo, café, etc. Es muy buena para tomarla con azúcar o edulcorante.

         

Como Limpiar la Bombilla del Mate con Bicarbonato?

Y bien como sudamericanos que somos y amantes del mate siempre tenemos no sólo una sino dos o tres bombillas de repuesto. 

La cuestión es saber limpiarlas bien para que se mantengan limpias y en perfecto estado, además de la necesidad de higienizarlas como corresponde pero sobre todo dejarlas relucientes,  más aun aquellas que son más delicadas como las de alpaca.

Las bombillas van acumulando yerba y azúcar u otro condimento que agreguemos y así es como se tapan. Para evitar la suciedad hay que limpiarlas tanto por dentro como por fuera. Para este procedimiento necesitamos una cacerola, agua y por supuesto el tradicional y excelente bicarbonato de sodio.

Entonces ante todo, se llena la cacerola con agua y se le añade unas tres cucharadas de bicarbonato. Luego se incorpora la  bombilla o las bombillas dentro y se dejan allí hasta que el agua rompa en hervor, lo cual demorará aproximadamente una hora. Con el paso del tiempo verán cómo el agua se vuelve más oscura. Una vez pasada la hora se retiran las bombillas y se las deja sobre un paño limpio hasta que se sequen solas.

Tengan en cuenta para la limpieza que la bombilla consta de muchas partes. En el caso de las bombillas de alpaca, se las ha de limpiar con una franela limpia a la cual se le coloca bicarbonato y se va refregando bien aun en aquellas zonas que son más complicadas hasta que vuelvan a mostrar su brillo original.

Otra punto es que con el uso diario que le damos a la bombilla, la misma va acumulando mucho sedimento que no se va simplemente con agua, y el sabor al tomar el mate no es bueno. Así que para eliminar estos residuos, se utiliza un pequeño cepillo de cerda que se vende en cualquier ferretería y así se limpia el cuello de la bombilla con abundante agua y si es necesario se la sumerge antes en agua y bicarbonato de sodio.

Si se toma mucho mate y varias veces al día, es conveniente limpiarlas una vez por semana para que se mantengan higienizadas, para destaparlas, y que luzcan con el mismo brillo que tenían cuando fueron compradas. 

En caso de realizar esta limpieza con la frecuencia mencionada, bastará realizar el mismo procedimiento de la cacerola con agua y bicarbonato de sodio, pero sólo dejando hervir por unos 15 minutos solamente, puesto que en una semana no ha de acular tanta suciedad ni se vuelve opaca. 

Tampoco olvidar de pasar una aguja en los orificios para que se mantengan aireados, y de esta manera no se acumule yerba dentro ni se tape.

Fuente: El Club del Mate

         

Publicidad con Historia - Yerba Mate "Sarmiento"

 Yerba Mate Sarmiento

 

La Mejor Yerba del día.

 

A la presentación de este bono se entregará un envase-muestra de Yerba Sarmiento en los Almacenes de la Cooperativa Nacional de Consumos, Suipacha 263, y en su sucursal en La Plata.

 Fuente.MagicasRuinas

 

           

Curación del Mate (2° Opcion)

Curar un mate ,consiste en preparar el recipiente para ser usado con yerba. Esta preparación consiste en eliminar ciertos sabores que puedan alterar el sabor puro de la yerba mate.

No todos los mates son curables, son incurables los de lata, plata,cobre, cerámica , vidrio, plàstico; porque estos no son "orgánicos", no traen ningún sabor anterior al uso que le vamos a dar, por lo que son aptos de usar desde que los compramos.

Los mates curables, son los de calabaza o porongo, de madera, de greda, caña, hueso, cualquiera que sea "orgánico" y tenga una "memoria" o sabor anterior.

Mate de calabaza (Porito) lustrado de color.

Existen diversas formas de curar un mate, cada persona tiene sus técnicas. Me gustaría transmitirles lo que he aprendido curando mates y que no se les arruine el recipiente:

1.El método más común que podemos encontrar en internet es: llenar el mate con yerba nueva o usada , echarle agua fría o caliente y dejar el mate así por algunos días (algunos cambian la yerba cada día). Mí experiencia personal con esa técnica no es buena, la humedad hace que salgan hongos que cuesta mucho sacar, en fin es un lío que no les recomiendo.

Mí experiencia personal:
mate de calabaza: sin duda el que mejor sabor tiene. Mí forma de curarlo, es empezar a usarlo inmediatamente, cuando termino de matear , boto la yerba usada lo más pronto posible para que no se formen hongos (si lo dejamos dos horas con yerba salen), lo limpio con agua y después comienzo a raspar el fondo con una cucharita, botando semillas , costras o algunas impurezas que tenga, luego ponemos a secar el mate al sol (se seca en un rato) o le podemos meter unas balitas de papel adentro para que seque. Hacemos esto por cinco dias y les aseguro que no sale ningún hongo.

Hay gente que le gusta curarlo solo para mate dulce, poniéndole un poco de azúcar a las paredes del mate y luego meterle una brasa caliente, lo dan vuelta para que el azúcar se pegue a las paredes.

 Nunca he echo este método, pero tengo un amigo que lo hizo y casi se quemo. Considero que el método que les dije anteriormente de raspar la calabaza sirve tanto para mate dulce u amargo.

Recuerdo que una vez un amigo uruguayo me dijo que el mejor método, era curar el mate con whisky, nunca lo hice, pero me imagino que es poco el tiempo que se deja la yerba y el whisky para que no aparezcan los pitufos.

Mate de madera: lo que se busca curando este mate, es que no le salgan grietas o se raje lo que lo harìa inutilizable.Para curarlo yo le pasaba un poco de aceite por el interior o un poco de grasa para que las paredes lo absorbieran y quedaran más resistentes, después de que se haya absorbido todo bien ,podemos empezar a usarlo, hay que tratar de no dejarlo mucho al sol porque se puede resecar y rajarse.
 

Mate de Greda: se cura al igual que todos los recipientes de greda con un poco de leche y se pone a calentar un rato en el horno (solo un poco) o se le puede echar el agua que sobra después de cocer porotos, lo que se busca es que se tapen los poros de la greda y se haga mas resistente a los liquidos.


Espero haberlos orientado, acá les dejo el método de la sommelier argentina de yerba mate Karla Johan Lorenzo, solo no me gusta dejar el mate con yerba doce horas como dice, porque salen los pitufos, si les va bien me cuentan ¡saludos!

Fuente: El Mate y Chile

 

           

Mate Confeccionado por Guaraníes

Mate Bocon, de calabaza tejido con tiento (cuero vacuno) con posamate incluido en forma de copa, confeccionado por Aborígenes Guaraníes en Misiones, Argentina.