Tipos de Yerba Mate

Mate -  Tipos de Yerba Mate

 

Técnicamente lo que hoy conocemos como yerba mate o yerba exclusivamente es el producto formado por las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas, de Ilex paraguayensis, mezcladas o no con fragmentos de ramas secas jóvenes, pecíolos y pedúnculos florales, sin perjuicio de autorizar la inclusión de otras especies de igual género tan pronto como se disponga de estudios que avalen su inocuidad y sean aprobados por las autoridades sanitarias competentes.

También se consideran otras denominaciones:

Yerba mate elaborada con palo, es la yerba que contiene no menos del 65 % de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 35% de palo grosera y finamente triturada, astillas y fibras del mismo.

Yerba mate elaborada despalada, es la yerba que contiene no menos del 90% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 10% de palo grosera o finamente triturado, astillas y fibras del mismo.

Caaminí ( kaá: hierba; miní: pequeño/a ): Es la variedad de yerba mate caracterizada por estar muy finamente molida ( de allí “miní” por estar las hojas reducidas a fragementos diminutos ) y prácticamente desprovista de palo.

Yerba mate tostada: es la yerba mate elaborada sometida posteriormente a un proceso de tostación.

Yerba soluble, mate instantáneo, extracto de mate en polvo, o concentrado de mate: es el producto en polvo resultante de la deshidratación de la yerba.

Hay diversos tipos de variedad de yerba mate dependiendo de la calidad, marca o gusto del consumidor, podemos encontrar marcas muy reconocidas internacional como nacional y marcas exclusivas de algunas regiones. Las variedades que hay son yerba mate con palo, sin palo, compuesta y saborizada.

A continuación una breve descripción de los tipos de yerba mate que hay en el mercado para tener una mejor idea a la hora de comprar y consumirla.

Yerba Mate con Palo

Esta es una yerba mate más suave y muy tomada en Argentina, posee un promedio de       70 % hojas desecadas, trituradas y un 30% de palo.

Yerba Mate sin Palo o Despalada

Esta es una yerba mate más fuerte y muy tomada en Uruguay, posee un promedio de 90 % hojas desecadas, trituradas y un 10% de palo.

Yerba Mate Compuesta

Esta es una yerba mate que contiene hierbas, boldo, tilo, etc. Es muy buena para tomar después de una comida ya que es digestiva y evita la acidez.

Yerba Mate Sabatizada

Esta es una yerba mate elaborada con esencias naturales que pueden ser de naranja, limón, pomelo, café, etc. Es muy buena para tomarla con azúcar o edulcorante.